原料的准备与处理

绵柔大曲52度白酒的酿造过程从原料的准备与处理开始。首先，需要选择优质的高粱作为主要原料。高粱需要经过清理、筛选和蒸煮等处理，以去除杂质并使其更易于发酵。同时，还需要准备好发酵所需的水、酵母和曲。

发酵与蒸馏

经过原料处理后，高粱将与酵母和曲混合，开始进行发酵。发酵过程中，酵母将糖分解为酒精和二氧化碳。发酵完成后，将得到一种叫做醪的液体。接下来，需要进行蒸馏。

蒸馏是将醪加热并分离出酒精的过程。绵柔大曲52度白酒采用的是传统的蒸馏方法，即采用纯净水蒸馏，以保留原料的香气和口感。蒸馏过程中，根据酒精的沸点和蒸馏液的分离特性，将酒精和其他杂质分离开来，得到高度纯净的酒精。

陈酿与贮存

蒸馏后的酒精需要进行陈酿与贮存，以使其味道更加醇厚。绵柔大曲52度白酒采用的是传统的陈酿方法，将酒精贮存在陶罐或橡木桶中，让其在特定的温度和湿度下慢慢陈化。陈酿的时间一般为数年，期间需定期检查和调整。

陈酿完成后，绵柔大曲52度白酒将进行过滤和糊化处理，以去除杂质并使其更加清澈。最后，酒精将与适量的水混合以调整酒的度数和口感，最终得到一款口感醇厚、香气独特的绵柔大曲52度白酒。

通过以上的关键步骤，绵柔大曲52度白酒得以酿造出来。其独特的酿造工艺和精心的处理使其成为了一款备受喜爱的高度白酒。