传统工艺与现代创新

江苏舍得沱牌老酒以其独特的风味和浓郁的历史底蕴而闻名于世。其发酵技术融合了传统工艺和现代创新，让每一瓶老酒都充满了故事和文化的味道。

在发酵过程中，舍得沱牌老酒注重时间与温度的控制，确保每一步都达到最佳状态。传统工艺中的泥窖发酵和木桶陈酿与现代生物发酵技术相结合，使得老酒的口感更加醇厚顺滑，回味悠长。

精益求精的工艺细节

舍得沱牌老酒的发酵技术注重工艺细节，每一个环节都经过精益求精的打磨。从原料的筛选到酒曲的配比，再到发酵过程的控制，每一步都不容马虎。

在发酵罐内，酒曲和水的比例、温度和湿度的调控都起着至关重要的作用。舍得沱牌老酒的酒窖保持着恒温恒湿的环境，让每一瓶酒都能在理想的条件下慢慢酿造，呈现出最佳的风味。

传统与现代的完美结合

江苏舍得沱牌老酒的发酵技术是传统与现代的完美结合，传承了百年的酿酒工艺，又不断引入新技术和创新。这种融合使得舍得沱牌老酒在市场上独树一帜，备受消费者的喜爱。

每一瓶舍得沱牌老酒都承载着酿酒师们的心血和智慧，是对传统工艺的传承和创新的延续。通过精心调控的发酵技术，舍得沱牌老酒呈现出独特的风味和口感，让人回味无穷。