舍得沱牌老酒的酿造工艺

舍得沱牌老酒的酿造工艺十分讲究，需要经历多道复杂的工序。首先，选用上等的原料，经过研磨、蒸煮等工序制成淀粉浆。然后，借助传统的酒曲和发酵技术，将淀粉浆转化为酒精。接着，将发酵后的酒液进行蒸馏、陈酿等过程，使其逐渐酝酿出丰富的风味。

舍得沱牌老酒的陈酿时间较长，一般需要数年甚至更久的时间。在这个过程中，酒体逐渐变得醇厚，口感更加绵密。而且，舍得沱牌老酒还注重窖藏环境的湿度和温度控制，以确保酒体的稳定和品质。

舍得沱牌老酒的酿造工艺融合了传统技艺和现代科技，经过精心调配和精湛工艺，使其在口感和品质上达到了极致，成为了江苏省乃至整个中国酒业的一面旗帜。